“品淮扬美食文化，学中国烹饪技艺” 欧洲学生短期游学项目近日在江苏食品药品职业技术学院举行，吸引了来自德国21名和保加利亚10名师生远道而来。该项目旨在通过学术体验、实践操作、文化参访等多元的课程，让来自欧洲的青年感受到中国烹饪技艺的魅力。为期两周的沉浸式文化体验，让欧洲学员们不仅掌握了日常汉语、体验了淮扬菜烹饪技艺，更深度领略了中国美食文化的博大精深，为中欧两国青年文化交流谱写了新的篇章。
学员们在游学项目中，课程丰富多彩，学习了中国传统烹饪技艺，例如：中国的冷拼摆盘、红烧肉的烧制技术、花式水饺的制作方法等。他们一步步学习淮扬菜 “选料严谨、制作精细、注重本味、清新平和”的核心精髓，表示亲手将平凡的食材变成一道道艺术品般的美食，是一次无比奇妙的体验。
除了学习制作淮扬菜，学员们体验了中式烘焙课程，学习做中式面包和月饼。品尝着自己亲手做的面包和月饼，他们脸上洋溢着幸福的笑容。
在药妆制作课堂上，在老师的指导下，学员们完成了口红和护手霜的制作，并表示要把亲手做的口红和护手霜带回去送给他们的家人和朋友。
在沉浸于淮扬美食与深厚文化的间隙，参加“品淮扬美食文化，学中国烹饪技艺”研学营的师生们，还参加了别开生面的基础汉语课程。这堂旨在破除交流壁垒、深化文化理解的课程，成为了他们此次中国之行中一抹亮丽的色彩。
为了进一步了解淮扬菜文化，学校组织学员们前往扬州参观了中国淮扬菜博物馆。在这里，淮扬菜的悠久历史和精湛技艺通过现代声光电技术得到了全方位、立体化的展示。馆内丰富的展品和精彩讲解，帮助他们深入了解了淮扬菜的历史、文化和精湛技艺，那些精致的菜品模型和古老的烹饪器具令他们赞叹连连。步入东关历史文化街区，学生们立刻被古老的建筑、琳琅满目的特色小店以及扬州传统美食所吸引。他们穿梭于青砖黛瓦间，感受市井烟火与文化积淀的交融。学校还组织学员们前往淮安淮扬菜的起源河下古镇参访。漫步在古镇的石板路上，他们与当地居民亲切交流，了解古镇的日常生活和民俗风情。一些师生还用学习过的中文问候语，用“你好”、“谢谢”与古镇的游客互动，场面温馨而愉快。
欧洲师生对此次活动都感到依依不舍。学生叶连娜·谢尔达雷娃表示：“这次旅程远超我的预期。我不仅学会了做几道中国菜，更理解了食物在中国人生活中的重要意义。每一道菜背后都有一个故事，都蕴含着和与礼的文化。回国后，我不仅要为家人朋友烹制这些美食，更要成为一名中保文化交流的小使者，分享我在这里看到和感受到的真实、立体的中国。”领队教师丹尼尔表示：“这次淮安之旅、苏食苑之旅是他非常难忘的人生经历，感受到中国人民的热情好客，如果将来有机会，将会带自己的孩子重游这里。”
此次保加利亚青年研学营不仅是一次学习之旅，更是一座连接中国与世界的桥梁。研学营依托学校职业教育国际化优势，设置了学术体验、文化浸润、实践探索三大课程板块，希望来自全球的青年学子通过这样的活动，深入了解中国的创新实践，深刻感受中华文化的深厚底蕴，并将这里的所见所闻所感带回自己的国家。同时，也是推动淮扬美食文化走向世界的一次生动实践，进一步擦亮了淮安美食之都这张靓丽的名片。
